Maash Pulao – Rijstsalade uit het Middenoosten

English below// Ingrediรซnten 250 gram rijst 180 gram gedroogde abrikoos 150 gram mungbonen boter 2 eetlepels garam masala 1 bosje lente-uitjes 300 gram radijsjes 250 gram pistachenootjes 900 gram gehakt 3 theelepels zaโ€™atar schil van een citroen sap van een citroen zwarte peper zout 2 aubergines 6 eetlepels appelazijn 2 eetlepels olijfolie een bosje verse…